九月十九是观音菩萨生日，善男信女会在这一天去庙里进香还愿，祈祷菩萨保佑一切顺利、万事大吉。可是对于扬州人来说，这天更是斗粉的日子。

扬州城以盛产香粉出名，其出产的香粉轻、白、红、香四美俱全，抹在脸上具有白净润泽的功效，因此素有扬州香粉甲天下的说法。

不过扬州香粉的名气大了，难免会有挂着扬州香粉的名号，其实品质低劣的不肖之徒。

为了维护扬州香粉的名声，扬州城素有斗粉的习俗。每年九月十九这日由当地名流牵头，聘请专人作为评审，展开斗粉大会，以品评各家香粉的好坏。

九月十九之前，扬州城里虽然也是各方商贾云集，却是谁也不忙着买货，大家都在等斗粉大会的斗粉结果。

各家香粉铺子这时也不着急生意清淡了，因为他们都知道只要在斗粉大会取得好成绩，就不愁没有生意。于是各家都努力在制粉上下功夫，有些干脆就将铺子关上几天，美其名为“封香”。

因为各家香粉铺都忙着做粉、晒粉，整个扬州城都氤氲在馥郁的芳香里，也因此，才会有人说连街上的青石板也是香的。

到了斗粉大会这天，各家都送上自家新制的香粉，为了以示公平，这些香粉都被匿名装入规格一致的粉盒里。

大会开始，由发起人简单的致辞后，评审组就当众进行品鉴，品鉴将根据香粉的品质粗分出上、中、下三等，而上等之中更要挑出最最上品的三种，分别授以“状元”、“传胪”、“探花”的美誉，最后则由扬州城的父母宫当众颁布荣誉的归属。

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